|
|
Maaltijdsalade Blauwe Kaas, Appel, En Gekarameliseerde Walno
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr luxe sla (krulsla o.i.d.)
150 gr schimmelkaas
100 gr walnoten
100 gr suiker
5 el water
2 appels
4 el olijfolie extra vierge
1 el balsamico-azijn
1 el mosterd
peper, zout
2 teentjes knoflook, gepeld
Voorbereiding:
Het maken van de gekarameliseerde walnoten: Doe de noten, de suiker en het water in een pan met dikke bodem. Verwarm de inhoud langzaam op een middelmatig en vooral niet te hete hittebron. Laat de suiker zonder te roeren smelten en eerst een gele kleur krijgen. Na ongeveer 10-12 minuten is de kleur goudbruin geworden. Dat is het moment om de inhoud van de pan over de bakplaat uit te gieten. Zorg dat de zeer hete gekarameliseerde suikerlaag overal even dun is. Laat de laag afkoelen en breek hem v
Bereidingswijze:
Snijd de appel in zeer dunne plakjes. Schep de sla op een bord (of in een lage schaal). Brokkel hier de schimmelkaas overheen, leg er de plakjes appel op, en strooi er de (afgekoelde!) gekarameliseerde walnoten overheen.
|
|
|